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domingo, 31 de julio de 2016

KEBAB DE SEITÁN



INGREDIENTES:

Embutido vegano (RECETA AQUÍ)
Para masa de las tortas u obleas (también se puede usar pan de pita):
250 ml de leche
100 - 125 g de harina
50 g de azúcar
Dos huevos
Una pizca de sal
Para la salsa Tzatziki: 
1 yogurt
1/2 pepino pelado y trozado
Hojas de menta o hierba buena al gusto
1 diente de ajo
Sal al gusto
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1/2 limón
Para el acompañamiento: 
Al gusto: Lechuga, tomate, zanahoria, pimiento, cebolla, queso... 


ELABORACIÓN:
Se elabora el embutido vegano tal como se muestra AQUÍ.  Se corta el embutido bien fino y en tiras. Se saltea en una sartén con un poco de aceite. 




Para las obleas se baten los ingredientes de la masa hasta que quede una mezcla homogénea. 
 
Se calienta una sartén especial para crêpes y se moja con un poco de mantequilla. Se vierte en ella un poco de la mezcla hasta que cubra el fondo y se reparte la masa para que quede bien fina.

Tras un minuto se le da la vuelta con una espátula y se deja que se haga durante un minuto por el otro lado.

Se van reservando y se procede de igual modo hasta terminar la masa.

Para la salsa tzatziki se trituran todos los ingredientes. También se pueden triturar todos menos el pepino y las hojas de menta o hierba buena que se añadan en trocitos pequeños. 


Se limpia toda la hortaliza elegida y se corta en juliana. 

Para montarlo se coloca la oblea, se pone un poco de seitán salteado, el acompañamiento al gusto, se salsea y se cierra. Se puede pasar por la plancha, para que quede más crujiente.  

jueves, 28 de julio de 2016

BURUNDI. CHAPATI. ANDREA POR EL MUNDO.

De nuevo recupero la sección de Andrea por el Mundo. El 7 de abril del 2014 la empecé gracias a la visita a un restaurante etíope donde comimos en Barcelona. 

Voy a seguir subiendo a este blog las recetas vegetarianas o veganas que vaya elaborando.

BURUNDI. CHAPATI.






El Chapati es un pan plano de África. Es muy consumido y popular en todo el país de Burundi. Es un pan muy sencillo que se cocina en sartén o plancha caliente. Es el acompañamiento perfecto para otro plato clásico de Burundi: Guiso de frijoles y plátano.

INGREDIENTES (para 6 chapatis pequeñas)
190 g de harina  
 ½ cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharadas de manteca, mantequilla o aceite
80 ml de agua

ELABORACIÓN:
En un bowl grande o en la cubeta de la amasadora se agregar la harina y se hace un hueco en el centro. Se añade el azúcar, la sal y la mantequilla. Se empieza a amasar y se añade la manteca o mantequilla en pomada o el aceite.
Se amasa hasta formar una masa blanda y pegajosa. Se coloca la masa sobre una tabla muy enharinada o en la amasadora y se amasar durante unos 10 minutos. Se agrega harina a la masa según sea necesario para facilitar el amasado. El resultado final debe ser elástica y suave. (yo no he añadido harina de más, pero depende de la harina que se use).


Se dividi la masa en 6 trozos y se dejar reposar.


Con un rodillo se extiende la masa y se enrolla sobre si misma y luego se hace otro rollito. Se deja reposar cubierta con un trapo húmedo durante unos 20 minutos.
Se aplana suavemente la masa enrollada. Se estira.



Se coloca en una sartén caliente (con o sin aceite) hasta que estén doradas por las dos caras.
Se sirven calientes.

lunes, 25 de julio de 2016

S´MORES. POSTRE AMERICANO Y DE CANADÁ TÍPICO DE LAS FOGATAS DE LOS SCOUTS.




INGREDIENTES:
Cualquier tipo de galletas: Grahan es la original , maría, de malta ó digestive.
Nubes de golosina o malvaviscos. Preferiblemente blancas (se pueden encontrar en Lild)Yo he usado Fluff (pasta de nube)
Onzas de Chocolate

Aquí podéis ver la receta en video. 


ELABORACIÓN:
Se colocan las galletas en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
Se coloca encima de cada galleta una o dos onzas de chocolate.
Se mete al horno para que se derrita. No puede estar muy fuerte, hay que controlarlo para que no se queme el chocolate y se deja la puerta del horno entornada.
Cuando está derretido, se coloca la nube (mejor de las blancas) o una cucharada de Fluff encima del chocolate. Se vuelve a meter en el horno, sin cerrarlo del todo y controlando, pues tarda segundos en tomar color y si lo dejamos demasiado, podemos sacar carboncillos en lugar de S´mores.


Una vez está dorado se saca y se le coloca otra galleta encima o se deja tal cual.
Se sirve caliente, pero hay que tener cuidado al comerlo.
Es adecuado para fiestas o meriendas ocasionales.