TARTA DE ZANAHORIA FITNESS. LA COCINA "FIT" DE VIKIKA. OVOVEGETARIANA.

INGREDIENTES:

300 gramos de copos de avena

9 claras de huevo

2 huevos

2 cucharadas de crema de cacahuete

1 sobre y medio de levadura química

3 zanahorias grandes

40 gramos de nueces

Edulcorante al gusto

Canela en polvo

ELABORACIÓN:

Se pelan las zanahorias y se lavan. Se rayan con ayuda de un rallador.

Se trituran los copos de avena.

Se mezclan todos los ingredientes.

En una bandeja de horno se coloca un papel parafinado. Se incorpora a la mezcla anterior. Se hornea durante una hora a 160 ºC.

Se deja enfriar y se desmolda. Se puede acompañar con una salsa de yogur y espolvorear con canela o vainilla.